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♨ NOS FICHES RECETTES



RECETTES DE SAISON

Toutes les semaines nous vous présentons des Recettes de Saison pour cuisiner les magnifiques produits du moment disponiblent sur ce site mon-local.

Alors régalez toute la famille, testez des recettes originales, ou contribuez à la création de nos fiches recette

Voir nos idées Recettes :

ENTREES  

- Assiette Nordique

- Beignets d'épinards

Blinis Madame

- Cake au magret fumé et pommes

- Cake au chou et gambas, caramel au beurre salé

- Champignons à la Grecque

- chaussons au chou et saucisses

- Coca Algérien ou feuilleté aux poivrons confits

- Concombre express au yaourt

- Crème de lentilles et mouillettes au foie gras

- Crème d'Asperges

- Crème de champignons

- Flamiche aux poireaux

- Foie gras mi-cuit au gros sel et épices

- Granité de pamplemousse

- Minestrone aux ailes de poulet et légumes de fin d'été

- Omelette à l'aillet

- Pommes de terre en robe de caviar

- Quiche aux blettes et pommes de terre

- Quiche aux courgettes et filets de truite fumée, marinée

- Quiche aux asperges vertes

- Salade de pot au feu

- Salade de chèvre chaud

- Salade de lentilles et maquereaux fumés

- Salade de pommes de terre et betterave

- Salade de pot au feu

- Saucisses briochées

- Souflé au potiron

- soupe au bethmale et chou rave

- Souflé au radis noir et parmesan

- Soupe détox

- tarte chèvre-potimarron

- Tatin de foie gras aux pommes

- Terrine de lapin maison

- Velouté de cresson

- Velouté de fanes de navets nouveaux



PLATS

- Assiette du fermier : viande grillée, maïs doré, légumes mijotés

- Bicornes à l'effiloché de poissons fumés

- Blanquette de veau traditionnelle   

- Brochettes d'agneau aux pruneaux et cumin

- Carbonnade de Boeuf

- Canard rôti aux olives et purée de potimarron

- Chapon farci aux marrons

- Chipolatas et purée gratinée de courge "Sucrine du Berry"

- Cordon bleu maison

- Couscous safrané de lapin

- Couscous au canard, façon Algerienne

- Cuisses de lapins déguisées, chou rave confit, flan de fanes de betteraves nouvelles

- Entrecôte et brochettes de pommes de terre

- Escalopes Milanaises et curry de courgettes

- Foie de veau poêlé, pommes de terre écrasées et champignons

- Gigot de 7 heures

- Gratin de chou à la tomate, escalopes de poulet

- Gratin Dauphinois

- Hadock fumé et écrasé de pommes de terre

- Jarret de veau confit, sucré - salé

- Jarret de veau et ses légumes printaniers

- Le pâté Lorrain du Père Heili

- Magrets de carnard au vin miellé, purée de potimarron et de radis noir

- Mijoté de veau au cidre, carottes et panais

- Millefeuille de veau aux panais et pommes de terre

- Pintade au chou

- Poêlée de Février

- Poêlée complète de Mars

- Poularde de fête aux lentilles

- Poularde aux fruits d'hiver

- Poule au pot

- Roti de porc et crumble de potimarron

- Rouelle de porc et sa garniture de Céleri

- Omelette au potimarron et chèvre frais

- Osso Buco

- Rôti de porc aux pruneaux

- Sauté léger de coq

- Tartines chaudes façon flammekueche

- Viande grillée, confit d'aubergines à la Libanaise et tagliatelles

 

DESSERTS

- Cake minute à l'orange  

- Cheesecake aux pommes

- Clafoutis aux cerises

- Clafoutis aux pruneaux

- Clafoutis souflé aux kiwis

- Compote d''hivers et son pain perdu

- Crèpes Suzette 

- Douceur d'hiver express

Fraîcheur de pruneaux à la vanille et aux épices 

- Fraises Melba meringuées

- Fraisier

- Gateau au chocolat de Marie

- Gâteau de fraises, carpaccio de fraises, crème anglaise

- Gateau léger à la framboise sans cuisson

- Granité de pomelos Corse

- Oeufs au lait

- Ma mousse au chocolat, sans beurre

- Merveilles Landaises

- Moelleux aux pommes de Grand'Mère

- Moelleux à la confiture "maison" de mirabelles

- Nid de Pâques

- Oreilles d'éléphants (beignets spécial Mardi gras)

- Pachade du Sud-Ouest

- Poires Belle Hélène

- Poires pochées à la sangria blanche, sur lit de macaron "maison"

- Les oreilles d'éléphant

- Salade tiède de pommes et poires 

- Tarte amandine aux poires

- Tarte aux pommes

- Tarte des vendangeurs

- Tarte sucrée au potimarron

- Tiramisu express aux fraises

- Tourtière Landaise estivale