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Beurre de baratte AOP Charentes Poitou DOUX (Pamplie) - 250 g (rouleau)

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2,40 €

Ce beurre de Pamplie bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) beurre Charentes-Poitou. Sa fabrication artisanale en baratte traditionnelle (dite en tonneau), lui confère son goût fin, d’une texture moelleuse.

Le lait est collecté rapidement auprès des producteurs et immédiatement transformé en crème sans être reportée ce qui prévient tout risque d'altération du lait et de la crème. La crème après pasteurisation est fermentée, ce processus biologique est nécessaire à la production des arômes caractéristique du beurre AOP. Mise en baratte traditionnelle inox, la crème y est travaillée doucement pendant 2 heures environ. Cette fabrication lente et artisanale met en valeur toutes les qualités de la crème et donne un produit fini à l'odeur et au goût fin de noisette très apprécié des consommateurs.

Un beurre de qualité et de caractère ! 

Beurre de baratte AOP Charentes Poitou DOUX (Pamplie) - 250 g (rouleau)

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Producteur

La laiterie Coopérative de Pamplie a été créée en 1905. Elle est située dans le département des Deux-Sèvres, en Gâtine, région renommée pour sa production laitière et pour son appellation d’origine protégée Charentes-Poitou. Cette appellation oblige à une exigence certaine de qualité et au respect d’une charte exigeante qui impose un suivi permanent de la qualité du lait. Les producteurs sont à l’origine de la qualité du beurre de Pamplie. La collecte du lait est effectuée dans un rayon de 30 km autour de la laiterie. Cette proximité avec les éleveurs assure un ramassage rapide et garantit l’extrême fraîcheur des produits de Pamplie.